田崎市場から市場情報

今回は、記事の間隔がそんなに無かったでしょう・・・（ヒマだから？）　

梅雨、明けましたねー　


梅雨時期、市場人は早朝からの（3時～9時）の雨が一番イヤなんです
仕入れに来た人達も、やる気（仕入れる気）がうせてしまうし、我々は
じゅっくり濡れてしまうし　

その、じゅっくり濡れたまま、我社の、超低温冷凍庫に入ったら、、、、
10秒もせずに、ズボンがガバガバに凍り付いてしまいました　
















写真の数字は庫内の温度です

今日の気温なら、温度差なんと！80℃!!　
















こんな、防寒着を着て冷凍庫に入るんですけど、初めて、入ったとき
頭部が無防備で、10分ほど庫内で作業していたら、耳が痛くなり、
その後、子供時代以来、40年ぶりに、耳が”しもやけ”してました　

銀行の金庫並（見たこと無いけど）の冷凍庫の扉




























マイナス50度の世界は、普通の冷凍庫（－25度）とは全く違います
ここで、作業をしていると、その低温と庫内のファンの風力の強さで
南極のブリザードとか冬山の吹雪とかは、こんなんだろうなー、、と
















まず、寒さと風で、数が数えられなくなり、まつげが凍り、まばたき
がしにくくなり、足元がジンジンしてき、もう、たまらず隣の普通の
冷凍庫に移ると、暖かくさえ感じられるほどです　

なんでこの超低温冷凍庫が必要かというと、まぐろの身の性質に
原因があるんです

冷凍まぐろの保管は、他の魚と違い－50度位で保管しないと、解凍
した時に身色が黒ずんだり、身質がぱさぱさしたりしてしまうんです

この超低温冷凍庫を持っている会社は、熊本でも数社しかありません

と、自慢するのはいいけど、毎日この冷凍庫の中で仕事する私たち
社員は大変なんですよー、

ちなみに、超低温冷凍庫で仕事している人を何人か知っていますが
ほとんど、髪が薄く、太っています!!　

ああ、２，3年後の自分の姿を想像したくない（実際、この一月で白髪が
急激に増えたんです）　歳だからなんじゃぁ・・・と、かみさん