田崎市場から市場情報

いやー、びっくりしました！　

水曜日に記事をアップして、「今年はこれで終わりかな、忙しくもなるし。」
と、思っていたのに、木曜は96、今日は70もアクセスがあるなんて！！
今までの4～5倍になっていて、自分の目を疑ってしまいました！！

やっぱり、年の瀬の田崎市場の情報はみんなの気になる事なんですねー

そこで、調子にのって、頂いたコメントにもありました、田崎市場価格情報を
(断片的ですし、偏っていますし、セリの状況次第でコロコロかわるんですけど)
お伝えします。　　

私、明朝、２時起きで、こんな事やってる場合じゃないんですけどね。　

ちなみに、鮮魚のセリは12月30日までで、31日はありません。ですから、色々
と選んで買えるのは明日と、あさっての2日間だけです。









まず、正月といえば「ぶり」「かんぱち」　
最近は、刺身、切り身にしても、変色しにくく、脂の乗りがほどほどの「かんぱ
ち」が人気ですが、「ぶり」も養殖技術が進み、身質も「かんぱち」と遜色ない
レベルだそうで(㈱熊本魚、担当者、弁)　だったら、31日から食べだすんだった
ら、「ぶり」￥1.400/kg位～。元旦から食べるんだったら「かんぱち」￥1.600位
/kg～。が良い選択では。(～というのは大きさで、価格が高くなるということです)
どちらも、養殖物ですから、価格変動はあまりありません。　じゃあ天然物は？
あの有名な、氷見の天然ぶりが、去年￥20.000/kgしました。10kgくらいですから
1尾20万円ですね。それも、セリ値ですから、市販価格は、、、、、、




















次は本業の「羽魚」「まぐろ」
「羽魚」は、前回ご紹介した「白皮」の入荷が好調で、今年は　￥4～5.000/kgから
良い物があるんではと。「ばってん、良かつは、それなりにすっですよ。」(当社担
当、上野、弁)
「まぐろ」の方が問題で、鮮度の良いものは入荷していますが、量が少なく、例年
普通の赤身で　￥3～4.000/kgなのですが、２～３割増しにはなるんじゃぁ。　
「トロ」なんかも比例して、高くなるので、安定している冷凍物が間違いないかも。
(当社担当、徳本、弁)　やっぱり、世界的な「まぐろ」不足の影響が出て来ている
みたいですね。



番外、
今日、市場の友人に「たらばがに」を買ってくれるよう頼んだんですが、2kgのもの
が　￥4.000/kg　1尾8.000円もしました。ところが、1kg級は　￥1.7～800/kg
何なんでしょうか、この違い！　まあ、大きいほど身が良いにしろ、「たらばかに」
をお買いになるんだたら、1kg級がお得ですよ。


















号外、
当社、(有)川津義雄商店　「すりみ部」で販売しています「さば道楽」「このしろ
道楽」(楽天ショッピングサイトでも販売中！)という商品があります。
〆蒲鉾というジャンルの商品なんですが、1本1本、手造りで、今までは冷凍保存が
できなかったため、最も需要がある、年末でも、御者さんや、問屋さんを優先させ
一般の方には、販売することが難しい商品でした。
が、今年は違います。マイナス50℃で冷凍することで、解凍しても、美味しさ、食
感がチルド状態と変わらない商品ができました。
今年は、一般の方にも「さば道楽」「このしろ道楽」をぜひぜひ、味わっていただ
けるよう用意しました！

それも、楽天で1本　￥650で販売しているのに対して、
なんと！1本　￥５００(税込み)

田崎市場にお越しの折には、当社へも、ぜひお立ち寄りを！