田崎市場から市場情報

フーッ　（ため息）
やっとの思いで、わが川津商店の新ショッピングサイトへの引越しが
完了しました！　

簡単に考えていたのが、大間違い！　サイトが変わると、小さな違い
が一杯出てきて、仕事の合間にチョコッと片付けるつもりが、全然
進まず、なんと一ヶ月もかかってしまいました。　

で、完成したサイトは、右上ののバナｰをクリックしていただくと、
見られますので、よろしかったら、どうぞ。（もちろん！お買い物も
出来ますので、ヨロシクお願い致します）　

あっ！それとバナｰ下のカレンダーは田崎市場のカレンダーですので、
御参考まで。　


さて、今回は「熊本名物？はもすりみ」パート2です。


前回で、「はもすりみ」は熊本限定で他県には無かった。と、書きま
したが、今回は「はもすりみ」誕生秘話（秘話なんて、たいしたもん
じゃなかですけどね）をお送りしょうと思います。

今から、お話する事は皆、亡くなった、じいさんと親父から聞いた話、
なんで、記憶が曖昧な所も多々あることは始めにお断りしておきます。

戦後、私のじいさんは魚屋として、熊本市二本木で商売を始めました。
前にも書きました、市場が新町にあった頃です。


昭和34，5年頃の二本木町本通り風景、右の家屋が私の生家です。
車が時代を感じさせますね。









私の生家の正面、左が店員さんのN井さん、右が叔父の三郎です。














生家の内部、女性は若かりし頃の私の母です。ちょっと美人でしょ！（今、73歳、片鱗が、ある...かな？）

















戦後の復興の為、（急速な機械化で日本近海は日本漁船の天下になっ
ていました。今は、韓国、中国の天下ですけどね　）熊本にも、長崎、
鹿児島、福岡、からさまざまな魚が入ってくるようになったそうです。

が、今ほど冷凍保存技術が発達していない時代で、大量に入荷しても
その日に、競り落とされない魚が多々あったようです。今なら冷凍して
保存できたのですが、買い手がつかず、そのまま、廃棄してしまう事も
あったそうです。

「ただっし（忠司、じいさんの名前）やん」、うっすっとは、もったいなか
なぁ！どがんかならんどかなぁ！

おるに考えがあるけん、まかせてみらんね。

なんて､話があったかも。


その魚の中に「はも」もありました。中卸もやっていて、大卸の会社役員
もやっていた、じいさんは、一度に大量に入荷する「はも」を引き受け、ミ
ンチ、そして「すりみ」に加工する事を思いつきました。

私が、物心ついた頃、（4～5歳、昭和34～5年頃）店に「すりみ」造り
に使う電動の杵付きの臼が、確かに存在して稼動していました。

ですので、「はもすりみ」は私が生まれた頃、もしくは、それ以前に
販売されていたと思われます。

長くなりそうなので、本日はこれまで。　

次回をお楽しみに！（どうでもいい話を、楽しみにして頂いているのか
は不安ですが）　


PS.今回の記事作成で、大昔の写真（昭和30年代から、もっと昔の
写真）が色々出て来ました。おりおり、アップしたいと思ってます。